Sunday, December 13, 2015

బీట్ రూట్ రసం



   బీట్ రూట్------------------చిన్నది1
   టమోటాలు---------------2
   ఉల్లి----------------------------1
   అల్లం-----------------------చిన్న ముక్క
   వెల్లుల్లి----------------------2 రెబ్బలు
   ఉప్పు---రుచికి సరిపోను
   రసం పొడి--------------1స్పూను
   నూనె--------------------1స్పూను
   కరివేపాకు,కొతిమీర,తిరగమోత దినుసులు
   పులుపు చాల దనుకొనే వారు ఒక రెబ్బ చింత పండు వేసుకోవచ్చు.
             ముందుగా బీట్ రూట్ చెక్కు తీసి అది ,టమోటా ముక్కలుగా తరిగి ,అల్లము ,వెల్లుల్లి కూడా వేసి మెత్తగా ఉడికించి మిక్సీ లో వేసి పేష్టు చేసుకోవాలి.తరువాత స్టౌ మీద గిన్నె పెట్టి నూనె వేసి కాగినాక తిరగమోత దినుసులు ,కరివేపాకు,సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయ వేసి వేగినాక ముందుగా చేసిపెట్టుకున్న పేష్టు వేసి పలచగా అయ్యేలా నీరు పోయాలి.అది కళాపెళా కాగుతుండగా రసం పొడి ఉప్పు వేసి బాగా కాగినాక కొతిమీర వేసి దించుకోవాలి.వెరైటీ కోరుకునేవారు ఈ రసం ప్రయత్నించండి.

Sunday, November 29, 2015

గురజాడ


     
      ఆంధ్ర సాహిత్య లోకానికి అరుణోదయం
      యుగకర్త గురజాడ మఓదయం
      కొత్తపాతల మేలు కలయికగా
      క్రొమ్మెరుంగులు చిమ్ముతూ
      నవయుగ వైతాళికుడిగా
      జాతిని నడిపిస్తూ
      మానవత్వపు పరిమళాలు
      వెదజల్లావు
      దేశమంటే మట్టి కాదు 
      మనుషులే నంటూ
      సొంత లాభము కొంత మానుకొని
      పొరుగు వాడికి తోడు పడమన్నావు
      జాతి బంధములన్న గొలుసులు
      జారిపోయి
      మతాలన్నీ మాసిపోయి
      ఙ్ఞాన మొక్కటి నిలచి 
      వెలగాలని
       వర్ణభేదాలు కల్లలై
      యెల్లలోకము ఒక్క ఇల్లుగా
      చేసుకొని
      జీవించాలని కోరావు
      తెలుగు కవితను
       ముత్యాల సరాలతో అలంకరించి
       కొయ్య బొమ్మలే మెచ్చు కళ్ళకు
       కోమలులు సౌరెక్కునా యని
      నిలదీశావు
      ప్రజల భాషనే
      కవిత్వ భాష గా"దిద్దు బాటు"చేసి
      కష్ట సుఖాల సారమెరిగి
      మంచియన్నది మాలయైతే
     మాల నేనౌతా నని
     సమాజ శ్రేయస్సే"దీక్షా విధి"గా
     భావించిన
     సర్వ మానవ హితుడా!
    తెలుగు సాహితీ జగత్తులో
    శతాబ్ద కాలంగా
    వెలుగులీనుతున్న
    ఓ కవి భాస్కరుడా!
   నీ కిదే నా నివాళి.

Tuesday, November 24, 2015

అలసంద గారెలు


     అలసందలు-------------1/4కెజి
    పచ్చి మిర్చి---------6
    అల్లం---------------------కొంచెం
    ఝీర----------------------1స్పూను
    ఉల్లి పాయ---------------1
    ఉప్పు-------రుచికి సరిపోను
   నూనె------డీప్ ఫ్రై కి సరిపోను
                అలసందలు 5,6 గంటలు నానబెట్టి,అల్లం,పచ్చిమిర్చి వేసి కొంచెం బరకగా రుబ్బుకోవాలి.అందులో జీర,ఉల్లి పాయ సన్నగా తరిగి వేసుకోవాలి.అన్నీ కలిపి చిన్న గారెలుగా చేసి నూనె లో డీప్ ఫ్రై చేయాలి.వేడి,వేడి గారెలు రెడీ!
   
   

ఆశ


   నేను ఒంటరి జీవిని
   ప్రేమ కోసం వెతుకుతూ ప్రార్ధిస్తున్నాను
   నన్ను ప్రేమించి
   నా కోసం జీవించే వారు
   ఒకరు కావాలని
   వేడుకుంటూనే ఉన్నాను
   నన్ను ఆనందం గా,సుఖం గా ఉంచాలని
   కష్టాల సుడిగుండాలలో నడుస్తుంటే
   జీవన పద్మ వ్యూహం లో
   నన్ను ఒంటరిగా వదలకూడదని
   కోరుకుంటూనే ఉన్నాను.
   కాలం కరిగిపోతూనే ఉంది
   నేను ఎందు కోసం వెదుకుతున్నానో
   దేనికోసం జాగ్రత్త పడుతున్నానో
   ఎప్పుడూ మరచిపోలేదు.
   చివరకు
   అదృష్టం నా తలుపు తట్టింది
   నా ప్రయాణం లో
   ఒక అపురూప వ్యక్తి తారస పడ్డాడు
    అతనే ఆత్మ,భాగస్వామి,స్నేహితుడు
    అతని ప్రేమకు లోతులు లేవు
    ఓర్పుకు ఎల్లలు లేవు
    అందుకే
   ఏదో జరిగి పోతుందనే భయం తో
   జీవించ వద్దు
   ఆలస్యంగా నైనా
   భగవంతుడు నీకు కావాల్సింది ఇస్తాడు
   వేచి ఉండటమే నీ పని.
   

Friday, November 20, 2015

తెలుగు


      అనురాగం పండించి,
      ఆత్మీయత కలబోసి
      ఇంగిత ఙ్ఞానం కలిగి
     ఈసు ఇసుమంత లేక
     ఉజ్జ్వలం గా వెలుగుతూ
     ఊకువ గా నిలచి
     ఎలతోట విరిసిన
     ఏలుబడి భాష
     ఐచ్చికము గా నేర్వ కుతూహల బడు
     ఒప్పు భాషలందెల్ల ఉత్తమంబుగా
     ఓజోమయమై అలరారు భాష
     ఔచిత్యము నెరిగి
     అందలము నెక్కించ
     తడబాటు పొందెద వేలా
     ఓ తెలుగు వాడా!
  
  ఊకువ=ఆధారం.
     

     

Tuesday, November 3, 2015

ఫలూద



   ఫాలు----------1కప్పు
   సేమ్యా------1/4కప్పు
   రోజ్ సిరప్------3టబుల్ స్పూన్లు
   సబ్జా గింజలు---1టబుల్ స్పూను
   వెనిల్లా ఇచె క్రీం---1-2స్కూప్స్
       సబ్జా గింజలు నీటిలో నానబెట్టి తీసి పక్కన బెట్టాలి.పాలలో సేమ్యా వేసి ఉడికించి చల్లార నివ్వాలి.
      ఒక గ్లాసు తీసుకొని ముందుగా రోజ్ సిరప్ వేసి పైన నానిన సబ్జా గింజలు ఆ పైన ఉడికించిన సేమ్యా పైన వెనిల్లా ఇచె క్రీం వేసి నట్స్ చెర్రీస్ తో అలంకరించాలి.లేయర్స్గా వేయడం లోనే మన ప్రతిభ కనిపిస్తుంది.నోరూరించే ఫలూదా రెడీ.


Monday, October 5, 2015

ఆభిఙ్ఞాన శాకుంతలం


  
       "కావ్యేషు నాటకం రమ్యం "అని అలంకారికుల నిర్వచనం.ఆ నాటకాలలో  కాళిదాసు విరచితమైన  ఉత్తమమైనదని అందులో చతుర్ధాంకము ఆ అంకములోని నాలుగు శ్లోకములు కావ్య జగత్తులో ప్రసిధ్ధమైనవి.కాళిదాసు నాటకాన్ని 'కందుకూరి వీరేశలింగం తెలుగు లోకి అనువదించారు.ఆ ప్రసిధ్ధ శ్లోకాలను తెలుగు లోకి ఎలా అనువాదము చేసారో చూధ్ధాము.
     సందర్భము శకుంతలను కణ్వుడు అత్త వారింటికి పంపే టప్పుడు తండ్రిగా ఆయన పొందే వేదన బిడ్డకు ఆయన చెప్పే సుధ్ధులు ఆ తరానికే కాదు ఏ తరానికీ ఆచరణ యోగ్యమే!

 1.కొందలమందె డెందము శకుంతల తానిపుడెగునం చయో!
    క్రందుగ బాష్ప రోధమున గంఠమునుం జెడె;దృష్టి మాంద్యముం 
    బొందె;నొకింతపెంచిన తపోధనులే యిటుకుంద,నెంతగా 
    గుందుదురో తమంత గను కూతుల బాయు గృహస్థు లక్కటా!

2. ఎవతె జలంబు మీకిడక యెన్నడు ద్రాగదు తాను ముందుగా 
    నెవరితె ప్రేమచే జదుమ దీప్సిత భూషణమయ్యు మీ చిగు 
    ళ్ళెవతెకు మీరు తొల్త ననలెత్తుట పండువుగాగనుండు నా 
    ప్రవిమల గాత్రి యేగు బతి పజ్జకు నందఱ్నుజ్ఞ యీయరే.

3.మమ్ములనత్తపోధనుల,మాన్య భవత్కులమున్,స్వబంధులన్ 
   సమ్మతి వేడ కీమె యెటొ సల్పిన నీపై కూర్మి,నెంచి మా 
   కొమ్మను నేలుకొమ్మ సరి కొమ్మలతో సమ గౌరవంబునన్;
   బిమ్మటిదెల్లభాగ్యమగు;పేర్కొనరాదది యింతి బంధువుల్.

4.గురులకు సేవజేయు మనుగుంగతి జూడుము నీసపత్నులన్ 
   వరుడలుక వహించినను భర్తృవిరుధ్ధవుగాకు మీసునన్;
   పరిజనులందు జూపుము కృపం గడు;బొందకు భాగ్య గర్వమున్;
   తిరిగిన నిట్లు,కాంతురు సతీత్వము కాంతలు;నింద్య లొండుచోన్.

             మొదటి పద్యము కూతురుని అత్తవారింటికి పంపే సాధారణ తండ్రి వేదన,రెండవపద్యము అప్పటి వరకు ఆమె సన్నిహితముగా మెలిగిన అందరి వధ్ధ నుండి అనుమతి తీసుకోవడం వర్ణించారు.
            ఇక మూడవ ,నాలుగవ పద్యాలలో కొత్తగా అత్తవారింటికి వెళ్ళిన ఆడపీల్ల ఎలా మెలగాలో వివరంగా వర్ణించారు.